Kalakutienos čili

Vakar pas mane buvo čili diena. Visi manau žinot, kas tas čili, gal ir pasidaryt skaniai mokat:) Todėl siūlau pamėginti ir kalakutienos čili. Man asmeniškai labiau patinka, negu su kokia jautiena ar kiauliena, ar su kuo dar jį gamina:)Taigi reikės:

• 500-600 gramų kalakutienos faršo
• 2 vidutinių (arba vieno didelio) svogūnų
• 6 česnako skiltelių
• džiovinto raudonėlio
• čili prieskonių mišinio
• pipirų
• druskos
• truputėlį cinamono
• alyvų aliejaus
• Tabasco ar šiaip kokio pipirinio padažo
• poros skardinių konservuotų pjaustytų pomidorų (maždaug po 400 gramų)
• vienos skardinės konservuotų pupelių (400 gramų, kokių tik norit, baltų ar raudonų, tik geriau kad būtų be padažo)
• maždaug 30 gramų juodo, kuo natūralesnio ir kuo nesaldesnio šololado
• truputėlį kokios nors “Salsos” padažo (žr. į nuotrauką žemiau). Bet čia nebūtinai:)

Čili prieskonių mišinys yra štai maždaug toks:

O “salsos” padažas maždaug toks:

Taigi pradedam. Susipjaustom smulkiai svogūnus ir česnakus. Į puodą ar keptuvę (iš tokio kiekio produktų gaunasi labai nemažai čili, todėl žiūrėkit, kad viskas tilptų) pilam porą šaukštų aliejaus ir metam svogūnus. Šiek tiek pakepam, kad suminkštėtų ir beriam česnakus:

Truputėkį dar pakepam (tik nesudeginkit) ir metam faršą. Sukapojam kaip galima smulkiau, na ir maišydami kepam. Kai jau faršas tampa valgomos stadijos, beriam maždaug pusę šaukšto raudonėlio, maždaug tiek pat pipirų (aš naudojų “Santa Maria” penkių pipirų mišinį) bei čili prieskonių. Čili jau dėkit kiek norit. Norit aštriau, dėkit daugiau. Norit ne taip aštriai, dėkit mažiau. Pats nežinau, kiek aš dedu, tiesiog ragauju, kol daugmaž patinka skonis:)

Viską gerai išmaišom, kad pasiskirstytų prieskoniai. Tuomet suverčiam pomidorus ir pupeles (su visu skysčiu). Įpilam dar puodelį vandens, pipirinio padažo (kaip ir su čili prieskoniais, mėgstat aštriai, dėkit daugiau), “salsos” padažo kokį gerą šaukštą (nebūtinai, tačiau mano nuomone, jis ten visai tinka) bei druskos (nepagailėkit, bet ir nedėkit per daug):

Viską išmaišom. Susmulkinam šokoladą ir taipogi metam į puodą. Išmaišom, kad ištirptų ir pasiskirstytų:

Įberiam žiupsnelį cinamono ir ant mažos ugnies paverdam viską kokias 10 minučių. Tuo metu karts nuo karto paragaujam, ar ko nors netrūksta. Man asmeniškai tai pastoviai druskos trūko, tai dėjau ir dėjau:) Bet čia jau kiekvieno skonio reikalas. Na ir kaip ir viskas, pilam į lėkštę, užbarstom šiek tiek tarkuoto sūrio ir įdedam šaukštą grietinės ar kokio švelnaus lydyto sūrelio (kad šiek tiek nugesinti aštrumą):

Prie čili dar pasidariau tokius kaip ir picos paplotėlius. Radau namie picos tešlos mišinio, išsikepiau blyną pagal visas instukcijas (tik į tešlą šiek tiek įbėriau čili prieskonių bei šiek tiek pipirinio padažo). Tuomet, jau iškepęs, truputėlį aptepiau jau minėtu “salsos” padažu, užbarsčiau šiek tiek raudonėlio bei truputėlį tarkuoto kietojo sūrio (na tipo parmezano :) ). Prie čili suėjo puikiai. Tačiau jei nenorit daugiau terliotis, puikiai tiks ir duona. Skanaus!