Krevetės su omarų padažu
Ką gi, dar vienas amerikietiškos kinų virtuvės patiekalas. Ne kartą girdėjau filmuose ar serialuose, buvo labai įdomu pamatyti, kas čia tokio. Pavadinimas “shrimp with lobster sauce” man labai prabangiai skambėjo:) Tačiau tai nėra padažas su omarais. Tiksliau gal būtų versti “padažas omarams”. Kodėl jis taip vadinamas, I have no idea:) Bet kaip ten bebūtų, labai skanus, greitas ir paprastas patiekalas. Taigi reikės:
- Poros skiltelių česnako
- Aliejaus kepimui (kokio jau turit)
- 100 gramų kiaulienos faršo
- 400-500 gramų krevečių. Geriausia didesnių. Jei šaldytos, tai imkit daugiau, 500 gramų:)
- Porą šaukštų balto vyno (geriausia būtų ryžių vyno, bet aš tokio neturiu tai naudoju šiaip bet kokį baltą)
- 2-3 šaukštų sojos padažo
- 1 šaukšto austrių padažo (Oyster sauce)
- Truputį druskos
- 1 šaukšto cukraus
- Maždaug 1 puodelio vištienos sultinio
- Truputį svogūnų laiškų (nebūtini)
- Krakmolo
- 1 išplakto kiaušinio
- Truputį sezamo aliejaus
- Truputį pipirų
Beje, nuotraukose viską gaminau iš dvigubai mažesnio kiekio, nes neturėjau daug krevečių:) Tiesiog informacija, jei galvosit, kodėl pas jus atrodo visko žymiai daugiau, nei nuotraukose:)
Susismulkinam česnaką ir svogūnų laiškus:
Į wok’ą arba keptuvę pilam šiek tiek aliejaus ir sumetam česnakus. Vos vos pakepinam, dedam faršą ir visalaik maišydami kepam, kol jis taps valgomas:
Sumetam krevetes, vyną, sojos padažą, austrių padažą, žiupsnelį druskos, cukrų. Jei krevetės neapvirtos, o visai žalios, tai kepam (maišydami) kol jos taps valgomos:) Jei apvirtos (kaip dažniausiai būna su šaldytom) tai kepam tik kokią minutę. Supilam vištienos sultinį:
Gerą šaukštelį krakmolo ištirpinam stiklinėj šalto vandens. Labai po truputį pilam į visą mūsų gėrį ir kaitinam, kad sutirštėtų. Pilkit atsargiai, po šaukštą. Įdėti lengviau, nei išimti:) Kai šiek tiek aptirštės, plona srovele pilam išplaktą kiaušinį ir pildami visąlaik maišom. Sudedam svogūnų laiškus (jei norim). Turi gautis maždaug toks vaizdas:
Man dažniausiai norisi šiek tiek tirštesnio, todėl po truputį pilam ištirpintą krakmolą, kol gaunam norimo tirštumo. Na ir pabaigai įpilam šiek tiek sezamų aliejaus bei truputėlį pipirų. Paragaujam, gal ko trūksta:) Man, pavyzdžiui, dažnai norisi įdėti dar bent šaukštą sojos padažo. Bet čia skonio reikalas. Na ir patiekam ant virtų ryžių:
Žinau, išvaizda nėra pati gražiausia, bet patikėkit, skonis ją labai kompensuoja:) Skanaus!
